Cupcakes de cirera confitada

Uii! Feia temps que no penjava cap entrada! Bueno, aquests Cupcakes son de cireres confitades, son molt bons!

La recepta:
Per a 6 Cupcakes

Per als cupcakes:

Ingredients:
60 gr de mantega sense sal i a temperatura ambient
60 gr de sucre
1 ou
1 culleradeta de extracte de vainilla
50 gr de farina
1 culleradeta de llevat químic en pols
25 gr de farina de ametlla (és simplement ametlla en pols que venen als supers)
1 cullerada de llet
5 cireres confitades tallades a daus

Procediment:
Es precalenta el forn a 180º C. Es barregen la mantega i el sucre fins que s'hagin incorporat del tot. S'incorpora l'ou i desprès l'extracte de vainilla. Es tamisa la farina, el llevat i la farina de ametlla i s'afegeix a la massa. S'incorpora la llet i les cireres. Es fica la massa a les càpsules i es posen al forn durant uns 20 minuts, fins que estiguin cuits. Quan estiguin es deixen refredar.

 

Per a la cobertura:

Ingredients:

30 gr de mantega sense sal i a temperatura ambient
60 gr de sucre glass
1 cullerada de llet semidesnatada
10 cireres confitades
una mica de colorant rosa ( la punta d'un ganivet)

Procediment:

Es barregen la mantega el sucre glass , la llet i el colorant durant uns minuts es trituren 4 cireres i s'integren a la massa, pot semblar que es talla però si es bat uns minuts més es torna a fer homogènia. Amb un descoratjador es treu el centre del cupcake i s'hi posa una cirera, es torna a tapar i aquí no ha passat res! Es decora am labuttercream i si es vol es poden posar més cireres a sobre